Dra. MARÍA AZUCENA HERRERA GONZÁLEZ
Resumen curricular:
La Dra. María Azucena Herrera González es profesora del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara. Es Ingeniería Química, Maestra en Ciencias en Química y Doctora en Ciencia y Tecnología con orientación en Bioyrcnología. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel I., tiene un indíce H 5 y cuenta con 11 articulos. La Dra. se especializa en en la Fructosilación enzimática de flavonoides utilizando fructosidasas de levaduras no-Saccharomyces. Ha trabajado en colaboración con el INSA-Toulouse y el Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología (CIGB) de Cuba para la síntesis de fructosidos de flavonoides como puerarina y florizina. Actualmente, se interesa realizar fructosilaciones enzimáticas con ácidos hidroxicinámicos como el ácido ferúlico, para así evaluar sus propiedades biológicas como la actividad antioxidante, antiinflamatoria y antidiabética.
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Perfil de Investigador SNII:
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Publicaciones del académico:
- Enzymatic galactosylation of phenolic compounds by permeabilized cells of Pantoea anthophila
- 4-O-Mono-Fructosyl Phlorizin-Enriched Fraction and Its Interaction with Carbohydrate Digestive Enzymes: In Vitro and In Silico Studies
- Biosynthesis of Silver Nanoparticles Using Tagetes erecta: Extract Characterization, Morphological Modification Using Structure Directing or Heterogeneous Nucleating Agents, and Antibacterial Evaluation
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- Extracellular Vesicles from Different Mesenchymal Stem Cell Types Exhibit Distinctive Surface Protein Profiling and Molecular Characteristics: A Comparative Analysis
- Preclinical Evaluation of Puerarin as a Modulator of Metabolic and Inflammatory Parameters in a High-Fat-Diet-Fed Mice Model
- Enzymatic Fructosylation of Phenolic Compounds: A New Alternative for the Development of Antidiabetic Drugs
- Use of Residual Malt from an Artisanal Beer Brewing Process in the Biosynthesis of Silver Nanoparticles Mediated by Nucleating and Structure-Directing Agents
- HPLC-UV evaluation of a microwave assisted method as an active drug loading technique for exosome-based drug delivery system
- Pharmacological Activities and Chemical Stability of Natural and Enzymatically Acylated Anthocyanins: A Comparative Review
- Effect of the Enzymatic Treatment of Phenolic-Rich Pigments from Purple Corn (Zea mays L.): Evaluation of Thermal Stability and Alpha-Glucosidase Inhibition
- Mexican endemic black bean phenolic extract antioxidant and anti-inflammatory potential
- Amperometric Titration of Fructan Oligosaccharides of Agave Tequilana Webber, Blue Variety, in a Rotating Disk Electrode
- Cu (II) removal from tequila using an ion-exchange resin