Resumen curricular:

El Dr. Pelayo-Ortiz concluyó sus estudios de Licenciatura y Maestría en Ciencias en Ingeniería Química en la Universidad de Guadalajara en los años 1988 y 1990, respectivamente. En el año 1993 concluyó un DEA (Diplôme d´Études Approfondies) en el Instituto Nacional Politécnico de “Lorraine” y en el año 1995 recibió el grado de Doctor del Instituto Nacional Politécnico de Toulouse (en Sciences des Agroressources), ambos en Francia. Sus trabajos de investigación se enfocan en proyectos de Ingeniería de Bioprocesos. Actualmente, el Dr. Pelayo-Ortiz es Profesor Investigador Titular “C” en el Departamento de Ingeniería Química del CUCEI. Cuenta con el perfil deseable PRODEP y pertenece al SNI, nivel I. Se desempeñó por 6 años como profesor investigador en en el Departamento de Ciencias de la Tierra y de la Vida, en el Centro Universitario de los lagos de 2019 a 2025.